●●韭菜炒蛋●●

今日美食——韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是很家常的菜，但要做出脆嫩的韭菜和嫩黄的鸡蛋也是有技巧的，那让我们开始吧。

●●视频●●

点击下方蓝字即可查看做法视频：

韭菜炒蛋

韭菜：300g

鸡蛋：3个

大蒜

配料

食用油、料酒、盐

- Step 1 -

▲碗中打入3个鸡蛋，充分搅散，加入1勺料酒，1小勺盐，这样炒出的鸡蛋更蓬松；

- Step 2 -

▲把韭菜切成段，梗子和叶子分开，淋上1勺油，抓匀，这样能锁住韭菜的水分；

- Step 3 -

▲锅热后放3勺油，油完全烧热，放入鸡蛋，稍微凝固时翻炒，不要炒的太散，完全凝固后关火盛出；

- Step 4 -

锅中再放1勺油，放入蒜末爆香

出香味后放入韭菜梗子

炒软后放入韭菜叶，炒10秒

放入刚才炒好的鸡蛋

加1小勺盐

▲翻炒均匀就完成啦。

- Step 5 -

▲韭菜很容易熟，前后炒的时间不宜超过半分钟，这种清爽的口感很适合炎热的夏天，赶紧来试试吧。