青梅。

据历史记载，早在春秋时期，在古代青梅就做成各种食物和饮品，以其独特的酸味和药用价值备受青睐。随着时代的发展，现代人做成青梅汁。

·青梅汁：富含维生素A、C、E、B等，抗氧化以及延缓衰老，维护眼睛与增强免疫力。含钙、钾、镁等矿物质，有助于维持骨骼强度，促进心脏正常功能。包含柠檬酸、苹果酸等，缓解消化不良增强胃蠕动。

·利：生津止渴、促进新陈代谢、开胃健脾的功效。

·弊：青梅汁酸性较强，过量对胃粘膜造成刺激，导致胃酸过多，胃不好者浅尝。

·青梅洗干净擦干水份，装进无油无水的罐子，一层青梅一层白糖，每一层白糖都要盖住青梅。白糖青梅的比例是1：1，装的时候留出一定的空间不要太满。在发酵过程中装满了，青梅汁容易溢出来。这里买了5斤青梅，5斤白糖，剩下来的装这个玻璃瓶里。

青梅汁要经过长达一年的发酵才能使用，凉拌菜里加一点非常美味，卤味里加上一点，层次感特别丰富。看到青梅是不是感觉特别酸，口水都流出来了。

亲：你学会了吗？行动起来吧！感谢您的观看，敬请期待，下期见！