导语：三伏天要常吃这菜，热量低纤维多，高钙易吸收，燃脂解腻不长肉。夏天减肥多吃这菜，高纤维低热量 ，钙是猪肉7倍，燃脂饱腹促消化

悦悦每天出门都要路过一户有院子的人家，里面种满了各种蔬菜，大部分是比较常见的，只要种在最边上的几株菜有些陌生，每次看到后都要想一想，它到底是啥，昨天再次看到时，居然发现长满了小小的秋葵，心中豁然开朗。近几年，我们这里爱吃秋葵的人越来越多，于是种的人也多了起来，悦悦就是一枚秋葵的忠实粉丝，经常买秋葵煮来吃。

秋葵又称为是金秋葵，羊角豆，洋辣椒，原产印度，20世纪初传入中国，秋葵的花呈黄色喇叭状，果实为筒状尖塔形，里面有很多嫩籽，这就要求我们在挑选秋葵的时候要注意了，不要挑大个的，那样的秋葵必定是长老了，里面的籽很硬，不能入口，而中等个头的秋葵则是刚刚好，现在随着市场上秋葵数量的增多，价格也便宜了不少，记得夏初的时候，悦悦买秋葵的时候还要10元一斤，现在则只要4元一斤了，三伏天要常吃这菜~

秋葵是一种营养相当丰富的蔬菜，热量只有37千卡，它里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、 维生素B族以及钙、铁、钾、锌、硒等微量元素，以及果胶，粘多糖等营养成分，可以补充人体生理需要。另外秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，秋葵还是一种理想的钙源，它算是一种含钙量非常高的蔬菜，每100克的秋葵里含有45毫克的钙，比只有6毫克的猪肉还要高出7倍，而且秋葵里面钙的吸收率比牛奶还要高，秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，比菠菜受欢迎，它的热量低纤维多，高钙易吸收，所以很多朋友喜欢用它来做减脂餐，燃脂解腻还不用担心会长肉。夏季减肥的朋友可以多吃秋葵哦！

秋葵最常见的做法有：秋葵蒸鸡蛋，白灼秋葵，秋葵鸡蛋卷，秋葵炒鸡蛋，秋葵鱼汤，剁椒炒秋葵，干锅秋葵和烤秋葵等，从这些菜式中，就可以看出来，秋葵入菜的做法都是很简单的，那样吃起来才能确保营养不流失，今天悦悦给大家分享的是用秋葵和鸡胸肉做出来的美味，高纤维低热量，燃脂饱腹还不会长肉~

食谱名称：【秋葵炒鸡胸肉】

准备材料：秋葵500克，鸡胸肉200克

辅助材料：仔姜1块，蒜粒3个，香葱2根，小米辣2个，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先把鸡胸肉取出来，泡在冷水里面，记得加1勺食用醋，那样有助于化冻，还能够防止鸡胸肉有腥味，因为用白醋化冻能够起到祛腥增鲜的作用，这个方法同样适合用于猪肉，鸡腿，鸭肉等化冻，鸡胸肉洗干净之后给它切成长条，再切成薄片装入碗里面，放一勺生抽和蚝油抓拌均匀，放在一边让它腌制入味，这样能让鸡胸肉炒出来口感更加的滑嫩，一点也不柴哦。

【第二步】：炒锅烧水，水开之后把洗干净的秋葵倒入锅里面，焯烫三分钟，在焯烫的时候需要用筷子给它翻拌一下，让秋葵的四面受热均匀，

焯至秋葵颜色变成深绿色的时候给它捞出来过凉一下，然后切掉顶部，再把它对半剖开就可以了，我这次买的秋葵特别好，非常鲜嫩，它里面的籽也是特别嫩的，里里外外都可以吃。

【第三步】：接下来炒锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把腌制入味的鸡胸肉倒入锅里面，快速的炒散，

炒至鸡胸肉变色之后，倒入葱姜蒜末和小米辣炒出香味，

接下来再把秋葵倒入锅中简单的翻拌一下，最后放少许食盐调个味，

然后就可以盛出来了，当然最后出锅的时候呢，也还可以淋少许生抽上去，那样子炒出来颜色会更好看。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.秋葵最大的特点就是吃起来带有粘粘的口感，其实这种粘性液质是秋葵的营养精华之一，含有丰富的可溶性膳食纤维如果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等。这些可溶性纤维随餐服用时，不仅会和脂肪酸结合，减少脂肪吸收，降低胆固醇；还会吸水膨胀，增加体积从而延长了食物在胃中的停留时间，减慢碳水化合物的消化吸收速度，有助于预防饭后血糖上升过快。所以烹饪秋葵时，千万不要为了菜肴美观，事先把这些有益健康的黏液洗去。

2.对于介意吃秋葵的朋友来说，在烹饪之前可以学着先给秋葵焯水，能够很大程度减弱它粘稠的口感，那样吃起来会更容易接受。悦悦就是这样喜欢上吃秋葵的。

结语：夏季三伏天，要常吃这菜，热量低纤维多，钙是猪肉7倍，高钙易吸收，燃脂饱腹，解腻不长肉，还能促进消化。

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