材料：咸鱼200克（如马鲛鱼或青鱼）、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、葱1根；生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、清水适量。
做法：
1. 咸鱼切块，用温水浸泡1小时去盐，沥干备用；
2. 热锅冷油，咸鱼煎至两面微黄盛出；
3. 余油爆香姜、蒜、干辣椒，加咸鱼翻炒，淋料酒去腥；
4. 加生抽、老抽、白糖炒匀，倒入没过鱼身的清水，中小火焖煮10分钟；
5. 大火收汁，撒葱花即可。
贴士：咸鱼盐分高，泡水时可换水2-3次；煎鱼用中火防碎；喜鲜可加少许醋提味。咸香下饭，搭配米饭绝佳！
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
