为您而煮：处暑如何养生

处暑在每年的8月23日或24日，据《月令七十二候集解》说：“处，去也，暑气至此而止矣。”意思是炎热的夏天将过去，到此为止了。

但在我们南方，基本上都还是炎热的天气，只是这种炎热，也是会随着其后一场又一场的雨水，逐渐凉了下来。然而这个过程非常反复，凉快了几天，又有可能马上变热，这就是所谓的“秋老虎”。应适时增减衣物，以免寒热过度。

今日推荐——洛神银耳甜汤

材料：

银耳（干）半朵，洛神花（干）5朵，桂圆肉（干）5~8粒，冰糖少许。（2-3人份）

制法：

（1）银耳用水泡发，去掉银耳的根部，然后撕成小片。

（2）将银耳、桂圆肉和冰糖放入瓦煲中，加入适量清水，大火煮开后小火焖煮约1小时，直至汤汁粘稠；再加入洛神花干，煮约10分钟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

银耳性平味甘淡、具有滋阴润肺、养胃生津、益气和血的功效。夏季汗出过多，口渴明显，而银耳、冰糖都有助于生津止渴。秋季的“燥邪”逐渐显现，皮肤、嘴唇渐觉干燥，而银耳、冰糖有清润的作用，有助于缓解燥的症状。洛神花又称为玫瑰茄，味酸性凉，酸味有助于阳气的收敛。从夏季到秋季的转变，自然界的阳气从“长”转变为“收”人体也应呼应自然。此时适量摄入酸味的食物，既能生津，也能收敛阳气，有助于保健养生。

小贴士：

洛神花在煮好甜汤以后，再加进去焖一下也可。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

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【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~健康~每日一膳