1. 东北叫干豆腐，有的地方叫千张，豆皮。
2. 切丝
3. 准备两份葱和干辣椒，如图
4. 水开焯干豆腐，然后捞出控水备用
5. 将细葱丝，干辣椒（能吃辣的就多放，还可以加粗辣椒粉），加蒸鱼豉油和适量的盐
6. 锅里加油，冷油加葱，干辣椒，花椒，大料和香叶，小火慢炸，直到葱变焦黄，关火，将干的捞出去
7. 用锅里的热油浇在干豆腐里面，然后拌匀（油用不了，可以留下炒菜，更香）
8. 装盘
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