做法步骤

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油汤匙（15ml）腌制30分钟。

2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

4、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。

5、5、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。

小贴士

1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。 2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。 3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。

心情故事

《厨房的秘密》节目现场，星厨张玉安和陈德容母子现场烹饪的佳肴！！！