在美食的世界里，鱼类一直占据着重要的一席之地。它们不仅口味鲜美，更富含多种营养，堪称餐桌上的“营养宝库”。随着大家对饮食品质要求的提高，挑鱼也成了一门学问。今天，就来给咱今日头条的朋友们揭秘内行人专挑的5种鱼，它们肉厚刺少，蛋白质含量超高，吃一次就忘不了！

一、鳜鱼：淡水鱼中的“贵族”

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”这句诗可是把鳜鱼的肥美展现得淋漓尽致。鳜鱼作为“中国四大淡水名鱼”之一，那身价确实不低，一条品质不错的鳜鱼，价格可能是普通淡水鱼的2 - 3倍呢。但贵有贵的道理，它身上几乎没有小刺，只有一根主刺，对于那些吃鱼怕挑刺的朋友来说，简直是福音。

鳜鱼的肉质那叫一个鲜嫩爽滑，仿佛每一丝纤维都在舌尖上跳舞。清蒸是保留它原汁原味的最佳做法。把新鲜的鳜鱼处理干净，放上葱姜蒜，淋上少许料酒，大火蒸个10 - 15分钟，最后在鱼身上浇上热油，“滋啦”一声，香气瞬间扑鼻而来。那味道，鲜美得让人忍不住多吃一碗饭。据研究，每100克鳜鱼肉中，蛋白质含量高达19.9克，还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，营养又美味，谁能不爱呢？

二、黄花鱼：亲民又鲜美的海味

黄花鱼可以说是海鱼界的“性价比之王”。在市场上，一斤黄花鱼的价格通常在十几元到二十几元不等，价格相当亲民。它的体型不算大，但肉却不少，而且主刺硬且少，处理起来很方便。

黄花鱼的鲜美在冬天尤为突出。每年冬天，很多家庭都会囤上几斤。烹饪起来也简单，先把黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分，放入油锅里煎至两面金黄，这时候鱼的香味就已经开始弥漫了。接着，用葱姜蒜炝锅，倒入适量的醋、生抽、酱油等调料，再加入少许水，小火慢炖个10分钟左右，一道色香味俱全的家常黄花鱼就出锅啦。夹一筷子鱼肉放入口中，鲜嫩多汁，搭配着汤汁，能妥妥地下两碗饭。黄花鱼富含优质蛋白质，每100克中约含17.7克，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康十分有益。

三、黄辣丁：记忆里的鲜美滋味

在很多地方，黄辣丁也被叫做嘎鱼。它浑身发黄，还没有鳞片，小时候去河边玩耍，不少人都有被它刺扎过的经历。野生的黄辣丁曾经价格不菲，因为它味道鲜美，营养丰富，特别适合老人和孩子吃。不过现在野生的越来越少，大多是养殖的了。

黄辣丁的肉质松软鲜嫩，用来炖豆腐那简直是绝配。先把黄辣丁煎到两面微微金黄，然后加入足量的水（水要没过鱼身），放入切好的豆腐块，再加上葱姜蒜、花椒、八角等调料，小火慢炖30 - 40分钟，直到炖出一锅奶白色的鲜美鱼汤。这时候，豆腐吸饱了鱼汤的鲜味，黄辣丁的肉也变得更加入味，吃一口鱼肉，再喝一勺汤，那滋味，暖身又暖心，让人食欲大增，一顿饭不知不觉就吃得盆满钵满。黄辣丁同样富含蛋白质，每100克中约有17.8克，还有多种维生素和矿物质，营养相当全面。

四、鳎目鱼：扁平身材藏着大营养

鳎目鱼是一种海鱼，身体扁扁的，还带着些红色。它的肉质虽然不像前面几种鱼那么厚实，但营养价值却高得惊人。很多细心的家长都会把鳎目鱼作为孩子辅食的选择之一。

不过，鳎目鱼价格比较贵，这就导致一些不良商贩动起了歪心思，经常用巴沙鱼来冒充。要知道，鳎目鱼和巴沙鱼可有着天壤之别。鳎目鱼口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A和维生素D的含量较高，对孩子的视力和骨骼发育都有好处。而巴沙鱼多是冷冻品，营养相对单一。所以大家在购买的时候，一定要仔细辨别。清蒸鳎目鱼是常见做法，简单处理后蒸个8 - 10分钟，就能品尝到它的鲜美，虽然肉不多，但每一口都让人回味无穷，搭配着米饭，也是相当下饭的。

五、刺鲅：营养与美味兼具的“健康鱼”

刺鲅可是个宝贝，它含有丰富的DHA，这种物质对于孩子的大脑和视力发育有着极大的帮助。同时，刺鲅还能预防高血压和脑中风，特别适合中老年以及肥胖人群食用。

刺鲅最大的优点就是刺少，只有一根主刺，吃起来毫无负担。它的肉质鲜美紧实，不管是红烧、清蒸还是煎着吃，都别有一番风味。红烧刺鲅的时候，先煎后烧，加入酱油、少许糖和料酒等调料，烧至入味，那浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的鱼肉，一口下去，满满的幸福感，让人忍不住大快朵颐，饭量也跟着增加了。每100克刺鲅中蛋白质含量约为21.2克 ，营养丰富又好吃，谁能抗拒得了呢？

这就是市场上肉厚刺少、高蛋白的5种宝藏鱼啦。它们各具特色，或鲜美，或实惠，或营养丰富。当然，鱼类的世界丰富多彩，还有很多其他营养美味的鱼等着我们去发现。朋友们，你们在生活中还喜欢哪些富含营养物质的鱼呢？欢迎在评论区留言分享，咱们一起探讨更多吃鱼的美味秘诀！