参考消息网4月14日报道据西班牙《机密报》网站3月27日报道，据统计，1%至3%的成年人和4%至6%的儿童因食用某些食品或成分而遭受不良健康后果。这种超敏反应可以通过多种方式表现出来，大致可归类为过敏或食物不耐受。在正确有效地治疗和应对它们时，区分二者是关键。

报道称，很多人经常会混淆不耐受和过敏这两个术语，然而，二者的症状、后果和起源都不相同。马德里欧洲大学应用心理生理学研究小组负责人比森特·哈维尔·克莱门特简洁地为这两种情况下了定义：“过敏是身体免疫系统对一种通常无害的物质产生过度的负面反应。当有人过敏时，他们的身体会错误地将某种物质（如花粉、尘螨或某些食物）识别为威胁，并产生免疫反应来对抗它。这种反应可能包括皮疹、瘙痒、打喷嚏、肿胀和呼吸急促等症状，最严重的过敏反应可能会致死。”

而不耐受“是身体对不涉及免疫系统的物质的负面反应。通常，食物不耐受是由于身体无法消化某些食物或成分引起的，例如牛奶中的乳糖或小麦中的麸质。有此问题的人在食用相关物质后可能会出现腹胀、腹痛、腹泻或恶心等症状”，这位专家说。

不耐受和过敏都可能在生活中随时出现，无缘无故地发生或消失。克莱门特表示，这些情况“即使在以前没有经历过任何过敏或不耐受症状的成年人中也会发生”。

他说：“就食物过敏而言，人们通常认为它们是在儿童时期发展起来的，随着时间的推移能够消失。这并不总是正确的，许多人可能在生命的任何阶段发生食物过敏。”

过敏和不耐受的原因尚不完全清楚，但据信这可能是遗传和环境因素相结合的产物。就过敏而言，如不健康的饮食、压力、接触环境毒素和其他健康问题等因素可能会增加发生过敏的风险。关于不耐受，“它们也可能与潜在的健康问题有关，例如自身免疫性疾病、慢性消化问题和其他健康问题”。

报道称，在某些情况下，过敏和不耐受都会消失。克莱门特解释道：“反复接触少量过敏原可以帮助身体对这种物质产生更高的耐受性，随着时间的推移，可以减少过敏症状。”