蒸熟的茄子怎么做好吃_茄子蒸熟后怎么做好吃

蒸茄子是一道很寻常的家常菜肴,这种使用蒸熟的方式是可以将茄子当中的营养物质和本身的味道都保存完好的,而且蒸熟的茄子非常的香软,这样食用起来的时候就会感觉到这道菜肴非常的鲜香爽口,而且在制作的过程中也是要注意火候的控制,这样才可以使得自己蒸熟的茄子变得更加好吃的。

清蒸茄子的制作材料:

主料:茄子500克,香菜50克。

调味:盐,姜,酱油,味精,香油,醋。

制作:

1.将茄子去皮,切成半寸手指长,五厘米左右的条,每段连着带着皮,用细盐腌10分钟左右,腌好后控去水分,起油锅,将茄子下锅炸(注意,油不宜太多);

2.待茄子炸至外皮起皱,内软时取出,沥去油,再用盐、姜、酱油腌10分钟左右,起锅盛盘。

3.再淋上醋、味精,用香菜点缀,与茄子一起上桌即成。

作法

1.茄子、青椒切成小丁,胡萝卜切成细丝;

2.在碗里,加盐、酱油、味精、蒜泥,勾薄芡,浇上热油;

3.淋上熟油即可。

食谱营养

营养

茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。此外,茄子中还含有胡萝卜素和维生素P,也是维生素C的必备。据研究,茄子的紫色也表示着他们含有的花青素,维生素P是可以降低胆固醇的。

胡萝卜:胡萝卜中含有丰富的维生素A、B1、B2、C、D、之间的量比茄子多一些。

营养分析

1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,有良好的保护视力作用,对于维生素P缺乏所引起的夜盲症有一定疗效。

2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有良好的作用。

3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老有积极的意义。