假期结束了，这个国庆节你去菜市场买过猪肉吗？猪肉已经跌成白菜价了，全国各地猪肉批发价格已经跌到了个位数，但销量依然冷清，贵了买不起，为什么便宜了还是没人买呢？韩国、日本猪肉单价是我们国家的好几倍，国内却养一头亏一头，一些地方甚至开始对生猪进行安乐死，为什么宁可亏损也不出口猪肉呢？养猪已经从暴利转为暴亏，国家会不会启动大规模猪肉储备收储呢？今天节目，我们一起来聊聊，二师兄背后那些你不知道的事情。

你知道现在猪肉多少钱一斤吗？如果这个问题你回答不出来，先跟我一起看看全国各地的猪肉市场价格。

我们国内的猪肉价格在南北方有一点儿小差异，在北方，就目前情况而言，东北三省的生猪价格最低，说出来恐怕还有点吓人，在东北的市场中，生猪价格已经跌到了5.5元到5.9元之间，比去年春节期间的生猪价格整整跌了一半还要多。

而在西北地区，比如新疆、甘肃、青海和陕西省，猪肉价格要稍微高一点儿，也基本在6元到6.2元之间。我们再来看看人口相对密集的华北地区，在北京、河北等地的市场上，生猪的价格也基本徘徊在6元一斤左右，隔壁的河南、山东，作为养猪大省，情况也差不多。所以说，在北方地区，基本6块钱就能买到一斤猪肉。

我们再来看看南方各省份的情况。 南方有一些省内养猪少，要从其他地方运货，成本就相对高一些，目前从全国范围内看，猪肉价格最高的地方是广东、广西和海南这些最靠南部的省份，猪肉价格高的时候要接近8元一斤，而西南地区的情况就要好得多，生猪单价基本跟北方地区差不多，也维持在6元一斤左右，包括四川、贵州和云南省，而在中部的湖北、湖南和江西，猪肉价格基本维持在6元到6.5元之间，而华东地区比如江浙沪，猪肉的波动区间比较大，便宜的时候只要五块多，贵的时候可以达到7元。

由于北方是国内生猪的主要生产区，我们国家的猪肉价格基本是南方比北方贵一些，基本差了一到两元一斤，而且越往南越贵。但是，即便是在最南部的省份，猪肉的单价现在也不过是8元一斤，基本都比年初便宜一半都不止，当然，上面说的都是生猪市场的批发价格，如果大家去超市或者菜市场购买，零售价格还是要稍微高一点儿的。

我最近也去超市买过猪肉，让我特别印象深刻的是，去年啊，我往我的消费卡里充了500块钱，结果没有几天就消费完了，那个时候猪肉的价格可以跟牛羊肉比肩，三十几块钱一斤的前腿肉，买下去还是有点儿心疼的，五花肉要四十多元一斤，而今年，我卡里的余额到现在还没有用完，菜场的前腿肉只要12元一斤，五花肉也基本在14、15元一斤左右，同样是一百块钱，现在买猪肉够家里吃好几个礼拜的，这个价格还是在城市中，如果在农村，猪肉的价格还要便宜，有些零售价都不超过10元一斤。

可是啊，即便猪肉已经跌成了白菜价，菜市场的猪肉摊的生意却并没有好到哪儿去，很多地方猪肉摊冷冷清清，就算是大家公认的消费小高潮国庆节，也没有给猪肉的消费带来特别大的刺激。

这几年，猪肉经历了一轮完整的猪周期。前几年养猪还是一个暴利的买卖，没想到这么快，二师兄身价就暴跌了，生猪养殖户更是叫苦连天，特别是一些家庭作坊式养猪的农民，这些养殖户基本都是家庭养殖，规模不大，无法实现规模经济效益，按照他们的说法，现在的猪肉卖了还不能收回饲料的本钱，可以说养一头亏一头。

那么，猪肉的价格为什么跌跌不休呢？我们先从市场供需的角度来解读一下：

大家要明白，猪肉是一种商品、消费品，只要是商品，它的价格涨跌的逻辑首先是由市场供需来决定的，猪肉背后的供需如何影响猪肉的价格，逻辑跟其他所有商品是一样的。

我们先来看猪肉的供应端。大家都知道啊，早在一两年之前，二师兄身价暴涨，非常风光，而这背后一个重要的推手，就是非洲的猪瘟事件。

自从2018年的非洲猪瘟爆发，给养猪行业带来了毁灭式的打击，这个猪瘟虽然叫“非洲猪瘟”，但是他的影响是全球性的，并且，这个猪瘟的传染性极强，一个地区有一头猪感染了，整个区域的猪都要被扑杀，于是啊，2018年到2019年，受到猪瘟的影响，国内大量的肉猪被消灭了，一下子，国内猪肉市场供应量就下降了30%到40%，市场上流通的猪肉一下子就少了。

猪肉少了，但是需求没有降低，于是啊，猪肉的价格就开始涨涨涨。到了2019年，猪肉价格达到高峰，最夸张的时候，一斤五花肉单价涨到了40元左右一斤，跟牛羊肉的价格也差不多了。猪价暴涨，养猪户赚得盆满钵满，以往正常的年份，农户养一头猪的利润大概是100到300块钱之间，可以说赚的是辛苦钱，但到2019年，一头猪的销售利润上涨到了2000至2500元左右，是正常年份的十倍。

于是啊，大家都想来分一杯羹，养猪的人越来越多了，不养猪的也开始养猪，原先小规模经营的农户，养猪的规模也在逐渐扩大，这一下子就导致了生猪的存栏量爆发式增长。

到2020年底，猪肉已经涨不动了，但是养猪的人还在增加，到2021年，国内猪肉产量突破了市场的临界点，也就是说市场猪肉的供应量已经超过需求了，猪肉开始过剩了。

市场本来就不需要这么多的猪肉，现在供大于求了，养殖户只能降价销售，所以才有了现在大家在菜市场看到的白菜价猪肉。

当然，从消费端来说，猪肉价格的下跌也有更加深层的原因。这几年随着居民生活水平的提高，从某种程度上来讲，这不构成对猪肉价格的利好。

大家对健康越来越关注，少油少脂肪成为首选，普通家庭的肉类消费习惯也在逐渐发生改变，从总体上来讲，居民家庭这几年饭桌上的猪肉是减少的，猪肉即便是存在价格波动，但是脂肪含量高，多吃容易导致肥胖，蛋白质含量不如家禽、牛羊肉，特别是在猪肉价格较高的时候，牛羊肉对猪肉的替代效应还是挺强的。

那么，我们国内的过剩的猪肉是不是可以出口呢？我们先来看看国际上各个国家，特别是我们邻国的猪肉价格。每年国内的中秋节前后，也是韩国的中秋节日，这个时候受到节日的刺激，韩国国内的消费品价格也会有所上涨，今年啊，我关注了一些相关新闻，可以说韩国国内的猪肉价格涨疯了，韩国本地产的五花肉价格涨到了26000元韩币一公斤，换算成人民币大概是140元一公斤，也就是说韩国的五花肉已经卖到70块钱一斤了！日本的情况稍微好一些，基本猪肉的价格也维持在30-40元一斤左右。韩国的猪肉售价是国内的6倍还不止，日本是3倍左右，那为什么我们不出口猪肉呢？

刚才我已经说了，猪肉是一种商品，他的价格逻辑跟其他的商品是一样的，受到供需的影响，但是你如果只把猪肉看做是商品，又是不够的，对我们国家来说，猪肉更加是一种粮食，一种战略储备。

实际上，我们不仅不出口猪肉，还是猪肉的进口国，并且这几年进口猪肉的数量是不少的。根据中商产业研究院提供的数据，今年上半年，我们国家累计进口猪肉达到了230万吨，比上一年同比增加了8.5%。

之所以不出口还增加进口，是为了确保国内的粮食消费安全。根据联合国发布的《世界粮食安全和营养状况》报告，2020年，在全世界，大约还有7.2亿至8.11亿的人口面临着饥饿的问题，由于受到战争、疫情的冲击，这个数据比上一年增加了1.18亿，而其中超过一半的饥饿人口在亚洲，是全世界饥饿人数最多的大洲。

虽然国内吃不饱饭这样的情况已经很少了，但是不可否认，全球的粮食供应还是紧张的。民以食为天，要是我们的温饱都出现问题了，麻烦就大了。我们国家人口众多，本来要保障国内的粮食供应就不是一个简单的事情，如果在把猪肉出口其他国家，加上国外售价又这么高，就很难保证猪肉不会一窝蜂的都出口了，国内的粮食供应恐怕就会出现问题。

而且猪肉这种东西，也不是说出口就能出口的，非洲猪瘟就是一个非常典型的例子，猪肉的防疫标准也是不低的，要出口，还要有很多标准去检测，在现在这样的情况下，这么大费周章，也还完全没有必要。

既然猪价暴跌，养殖户也赚不到钱了，那国家是不是会开始启动猪肉收储呢？实际上啊，国家已经收过一些猪肉了。今年的7月份，猪肉价格跌破猪粮比5:1的一级警戒线之后，一周之内，国家就启动了两轮生猪收储，合计收储3.3万吨。

根据现有的规定，猪肉价格过度下跌触发三级警报国家暂时还不会启动临时储备收储，发布二级预警的时候会视情况启动，到了一级预警的时候，就会启动收储，而这个预警的级别，跟猪粮比紧密相关。

什么是猪粮比，简单来说就是生猪的价格和作为生猪饲料的玉米价格的比值，这个猪粮比越低，也就是猪肉价格跌得越重，猪粮比越高，就表明养猪越赚钱。

按照国家的相关规定，如果猪粮比在差不多6:1左右，基本生猪的养殖就在一个盈亏平衡点，跌破了之后，养猪就是要亏钱的。按照我们现在国内的政策，如果猪粮比跌破5:1，就达到了一级预警的级别，国家就会启动收储。

我特意查询了10月5日全国各地的猪粮比，基本都在5:1之下，有些地方，比如河北，竟然达到了3.5:1，这个情况如果还是继续维持，我估计国家还会继续进行肉猪收储。国家通过收储对猪肉价格进行宏观调控一直是比较有效的手段，这在资本市场已经率先体现出来，每一次国家启动收储，资本市场的猪肉股票就开始大涨。

很快就要到年底了，气候和一些大型节假日对猪肉的价格也会产生影响，一般进入11月份后，为了应对寒冷的天气，我们俗话说，秋冬季节要屯点肉、养点膘，因此，人们的日常消费也会从一些蔬菜，水果、鱼虾，逐渐向猪肉、牛羊肉等脂肪含量高、热性高的肉类转移，并且啊，过年时候很多地方走亲访友，要准备一些过年吃的肉，还有很多地方有腌制腊肉、香肠的风俗习惯，这在一定程度上也有利于猪肉价格的反弹，估计啊，到春节之前，猪肉价格也基本能够维持住了，再下跌的可能性比较低了。

猪肉价格过高过低都不好，但国内猪肉价格出现彻底的反弹，预计还没有那么快，毕竟这么大的猪肉市场供应还需要消化一段时间，预计在明年之后，猪肉的价格会逐渐稳定，最终走出猪周期的低谷。#猪价##猪肉价格#