羊肉米粉的做法

羊肉米粉是我们在日常生活中常见的美食,羊肉米粉最适合冬天食用,滋补效果好,而且这道美食的做法很简单,准备好羊肉和米粉,还有调料,让我们可以动手制作。

一、羊肉米粉

材料

羊杂羊肝5片,香菜10克,葱花5克,蒜肉10克,红油豆瓣,糖,生粉

做法

1、羊肉洗净,切小片,加入生粉、蒜肉、红油豆瓣、糖、葱花、蒜肉、盐、生粉、生粉,拌匀,腌渍5分钟;

2、煮一锅水,水滚后,放一小匙盐,将腌制好的羊肉入锅,水再次滚后,放入葱段、香菜、红油豆瓣、糖,转小火熬煮30分钟,待羊肉入味即可。

二、羊杂的做法

材料

羊杂,葱,姜,蒜,花椒,料酒,羊油,羊肠

做法

1.用的羊杂,就是羊杂,不过叫肠,杀后清除干净,入锅煮去沫子后,捞出,放入冷水里浸泡1小时

2.取葱结、姜块、葱段、花椒、料酒,这个可以去腥,但放的比较多

3.羊肠也可以,超市里的就杀了,但是买回来的都是羊肋排,超市里的有帮,5根羊肝,10只羊肝,如果没处理干净,又有一股尿味儿,影响口感,时间长了难免会腥

4.锅中放油,荤油,葱姜爆香后,加入羊肝,大火炒,加水烧沸,加入羊肠,涮一下,再撒上葱,然后把羊肝倒入锅中,点一点儿醋,以便去腥味。水滚后,大火,烩一下,加味精,撒点葱花,起锅。味道鲜美,爽口,不会有腥味。

羊肉和羊肠,都是比较好的食物,都具有一定的温补的作用,而且羊肠的制作方法也有很多,烹饪中特别是焯水,焯水,涮水之后,把羊肠从水中捞出,切成条状,然后放入冷水中浸泡,再清洗干净,焯水之后,将葱切段,姜切片,把切好的羊肠放在锅中,加入焯水后的羊肠,再加葱姜,爆炒,在加点八角,炒出香味,再加点红辣椒,放盐,翻炒,加葱姜,辣椒就可以了。

羊杂,也叫羊杂,也是指羊的腹部及主柄上的丝状物。