木莲豆腐这样做更好吃

木莲豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,它是学名叫“假酸浆”植物的种子,主要成分是木质素,是食用最多的部位,营养价值特别丰富,制作方法也非常简单易学,下面就来看看木莲豆腐的做法有哪些的讲解吧。

木莲的种子(石膏),通常是在紫水晶中提炼的,只是取食的干制,含有少量的木犀草酸,所以俗称木莲草。

豆腐用素粉也可以,只是所用的是传统的石膏,石膏容易吸收,并且不易变质,可以做菜,不容易变坏,在做成豆腐前,最好用开水略微烫一下,这样就不会产生石膏的情况了,豆腐放入石膏内,就不会像豆腐一样容易变软,豆腐也软了。

石莲豆腐的材料:石莲花干8两,木莲花10朵,木生粉5匙,老抽1匙,鲜辣椒酱1匙,蒜茸1匙,鸡精1匙,白糖少许,盐适量,小葱适量。

石莲豆腐做法:1、石莲花用水泡1小时,摘去硬根,捞起,滤干水分,对半剖开,切碎2、干红辣椒切段,葱、蒜切碎3、木莲花用清水泡发4、石莲洗净,滤去水分,待用。5、碗内放盐、老抽、鲜辣椒酱、蒜茸、鸡精、白糖、辣椒酱、芝麻油,把菜调匀,成糊状。6、石莲花在木莲花模具中长期掂打,中速抽出。7、把石莲花倒入盘中,撒上葱花,撒入芝麻,即可食用。