荷包蛋面条怎么做

荷包蛋面条是比较美味的一种搭配方式了,而且我们都知道鸡蛋可以有各种各样的吃法,在日常生活当中,作为营养美味的食物,而且又可以帮助我们降低胆固醇,防治心血管疾病,具体的做法,大家可以参考下面的具体介绍。

做法一、

材料:鸡蛋100克、面条200克、盐5克、五香粉2克、味精2克、小葱15克、湿淀粉10克、菱粉10克

1、鸡蛋打散,加水和蛋液,然后再加水,搅拌成蛋块蓉备用

2、锅里放少许油,烧热后将液体芡的材料倒入,边倒边搅,然后小火加热,直到凝结就可以铲子,

3、面条下锅煮熟,并加少许盐、鸡精、小葱,再放入汤水面,煮至微稠就可以

4、关火后盛出,浇上面蓉即可

小窍门:

1、鸡蛋的蛋清如果是生的或者是熟的鸡蛋则需要过筛,以免影响鸡蛋清中的水分,影响口感

2、在搅拌的时候切忌搅拌得过多,要搅拌的均匀

3、冲鸡蛋花的时候不要用太久,以免煮老了就影响口感

4、尽量让鸡蛋完全煮开,用小火来慢慢搅拌,要不然就用小火慢慢煮

5、调拌的面条越细越好

6、趁热浇上调在面里的调料,然后在上面浇上煮好的配料,再撒上熟的青菜

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

面条的营养价值

1.面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。

2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发和皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3.面条能产生可调节胃肠功能的应激素,可食物中的淀粉和蛋白质消化吸收后进入胃肠,在胃蛋白酶的作用下转化为葡萄糖,供给机体能量。

4.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。